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食物再次加熱要注意什么?

患者:女,22歲

病情描述:
有時(shí)候晚飯沒吃完,我會(huì)留著隔天中午熱了吃,食物再次加熱要注意什么?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
無論是對(duì)于肉類還是蔬菜,建議人們?cè)谠俅问秤脮r(shí)要注意加熱,一定要達(dá)到中心溫度72度以上才叫做熱透。魚肉類更是如此,因?yàn)檫@類食品含有豐富的蛋白質(zhì),微生物非常喜歡它們,而魚肉類塊比較大,中間溫度往往難以達(dá)標(biāo),所以高溫加熱很有必要。
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