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老扁豆毒性比較強(qiáng)嗎?

患者:女,23歲

病情描述:
去買扁豆時(shí),發(fā)現(xiàn)有一些扁豆比較老,老扁豆毒性是不是比較強(qiáng)?
共1個(gè)回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
買豆角時(shí)一定挑嫩的,老扁豆毒性強(qiáng)。沒(méi)耐性的話東北油豆干脆別吃,因?yàn)橄氚堰@種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。烹制前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉,這里毒性最大,最好先在水中泡15分鐘
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