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粗糧里可以加入油脂嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我喜歡吃粗糧,吃粗糧的時(shí)候加些油脂更可口,影響營養(yǎng)價(jià)值嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
別加入大量油脂、糖等。要避免加入大量油脂、糖、面粉、米粉、純淀粉等做法,比如做玉米餅時(shí)用精白面粉和淀粉來加強(qiáng)細(xì)膩感,加工薯類時(shí)加入糖、奶油等。這樣做雖然改善了口感,但是讓粗糧變成了高能量食物,失去了其自身的營養(yǎng)特點(diǎn)。
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