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在豆?jié){里打雞蛋更有營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
我喜歡在豆?jié){里面打雞蛋,我覺(jué)得這樣做豆?jié){更有營(yíng)養(yǎng),是這樣嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
忌在豆?jié){里打雞蛋,喜歡在豆?jié){中打雞蛋,認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng),但這種方法是不科學(xué)的,這是因?yàn)?,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì),大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
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