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從冰箱取出的雞蛋應(yīng)馬上食用嗎？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-06-27 21:10

病情描述:
我家人都比較愛(ài)吃雞蛋，冰箱隨時(shí)都備有雞蛋。請(qǐng)問(wèn)從冰箱取出的雞蛋應(yīng)馬上食用嗎？
共2個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
從冰箱取出的雞蛋應(yīng)馬上食用。因雞蛋取出后在室溫下會(huì)“發(fā)汗”，小水滴中的細(xì)菌和微生物會(huì)很快透過(guò)蛋殼深入蛋液內(nèi)層，所以雞蛋已不能保質(zhì)，要馬上食用。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
應(yīng)該是可以馬上食用的，從冰箱里拿出的雞蛋一般是不用回溫的，如果是水煮蛋最好用涼水來(lái)煮雞蛋，可以減少雞蛋破損或者是營(yíng)養(yǎng)流失。在炒雞蛋時(shí)最好直接從冰箱取出雞蛋直接炒制，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種微量元素。
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