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肥肉煮得越久越好嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
我很喜歡吃鹵肥肉,每次都把肥肉燉好久,肥肉煮得越久越好嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
研究發(fā)現(xiàn),肥肉經(jīng)過長時間的烹煮,飽和脂肪酸可以減少一半,對人體的影響也就越小。因此,吃肥肉宜燉煮,時間越久越好,不宜爆炒。
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