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怎么處理牛肉餡比較安全呢?

患者:女,37歲

病情描述:
在家做飯有時(shí)會(huì)做點(diǎn)牛肉餡來(lái)改善伙食,但是如何處理牛肉餡才會(huì)比較安全呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
唯一能保證無(wú)菌的方法是購(gòu)買那些經(jīng)過(guò)殺菌處理的牛肉。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。因?yàn)樗挥檬治盏目赡苄詷O大,絞成肉餡后,它的表面更大,藏匿細(xì)菌更多。因此,為了安全起見(jiàn)做牛肉餡之前一定要選擇無(wú)菌牛肉。
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