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隔夜的韭菜可以吃嗎?

患者:女,44歲 提問于2018-07-04 21:17

病情描述:
晚上煮了韭菜炒雞蛋,沒有吃完,打算放著明天中午吃,隔夜的韭菜可以吃嗎?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
像其他的菜一樣,很多人因?yàn)榕吕速M(fèi)因此把吃不完的蔬菜都放在冰箱里面,想第二天再吃。但韭菜不同于一般的蔬菜,最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,不能久放。如果放的時(shí)間太久,菜中的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽,引起毒性反應(yīng)。
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