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餃子是蒸好還是煮好呢?

患者:男,23歲

病情描述:
我喜歡吃餃子,媽媽每次都是給我蒸著吃,但是我喜歡吃煮的,還可以喝湯,那么餃子是蒸好還是煮好呢?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
要想留住餃子的營(yíng)養(yǎng)蒸比煮好,因?yàn)橐驗(yàn)閾泼婧惋溩佣紩?huì)使面食中的營(yíng)養(yǎng)溜到湯里去,所以吃餃子和撈面最好連湯一起喝。油炸的面食里面基本不含維生素。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蒸比較好,不僅可以保證餃子完好無損,還可以避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失,但是蒸和煮與個(gè)人口感有很大關(guān)系,所以要根據(jù)自己喜好來選擇。吃餃子時(shí)要注意腸胃變化,如果腸胃功能比較熱的人要減少吃,大量吃餃子也會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化不良的癥狀發(fā)生。
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