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燒烤致食物中毒危險(xiǎn)因素有哪些？

患者：男，26歲

病情描述:
愛吃燒烤我，有一次去醫(yī)院發(fā)現(xiàn)食物中毒了，危險(xiǎn)因素有哪些？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
燒烤時(shí)需要注意兩個(gè)可致食物中毒的危險(xiǎn)因素：一是肉未烤熟，二是生的即食食物所散播的病菌。這是因?yàn)樯幕蛭纯臼斓娜忸惡锌梢鹗澄?a href="http://www.international-tax-support.com/k/wnj7fjpak39jq7l.html" target="_blank">中毒的各類細(xì)菌，如沙門氏菌，大腸桿菌和彎曲桿菌。然而，如果肉類是全熟的，這些細(xì)菌已在整個(gè)烹調(diào)過(guò)程中被高溫殺死了。記住以下幾點(diǎn)有助于保持燒烤食物的安全性。
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