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怎么辨別小龍蝦是用活還是死的煮

患者:男,31歲

病情描述:
麻辣小龍蝦很受人們歡迎特別是夏季,那要怎么辨別小龍蝦煮之前是用活的還是死的呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
活龍蝦煮熟后色澤紅亮,蝦肉鮮嫩,蝦尾彎曲且有彈性。若蝦殼顏色發(fā)暗,沒有光澤及頭尾分離;尾部變直,或雖然彎曲但沒有彈性、蝦肉松軟,則是用死蝦加工的。死蝦口感極差,而且小龍蝦一旦死亡就會(huì)產(chǎn)生許多毒素,所以不能吃。
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