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為什么不宜用保溫杯泡茶呢？

患者：男，39歲 提問(wèn)于2018-06-27 20:07

病情描述:
我一直習(xí)慣用保溫杯泡茶，可是聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)泡茶不宜用保溫杯，為什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
確實(shí)有很多人習(xí)慣用保溫杯泡茶，其實(shí)這個(gè)習(xí)慣很不好，因?yàn)橐驗(yàn)椴枞~如長(zhǎng)時(shí)間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時(shí)，很高的水溫也會(huì)使茶中的芳香油快速揮發(fā)，減少了茶水應(yīng)有的清香味。此外，維生素C等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過(guò)80℃時(shí)也會(huì)遭到破壞，保健價(jià)值大打折扣。
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