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木薯可以生吃嗎?

患者:女,22歲

病情描述:
家里的小孩有時候有生吃木薯,這樣對身體會不會有影響呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
木薯的葉、莖、根都含有一些有毒的亞麻仁苦苷物質,而新鮮塊根毒性則更大點,一般吃沒煮熟或生的木薯,甚至喝其湯,都有引發(fā)中毒的風險。如一個人吃生木薯150~300g,就會導致中毒,嚴重失去生命。所以吃木薯前先把皮去掉,把薯肉用清水浸,讓氰苷溶解。通常泡6日能除去約69%的氰苷,然后加熱煮熟,就能吃了。
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