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怎樣挑選散裝米

患者:女,29歲

病情描述:
菜市場有很多賣散裝米的,怎樣挑選散裝米呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
買散裝米要做到六看:
1.看硬度。大米硬度越高蛋白質(zhì)含量越高。
2.看腹白。不夠成熟的稻谷腹白較大。
3.看爆腰。如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋,就說明是爆腰米,它的營養(yǎng)價值較低。
4.看黃粒。米粒變黃是大米中某些營養(yǎng)成分或微生物繁殖引起的。
5.看新陳。大米陳化現(xiàn)象較重時,色澤變暗,失去大米原有的香味。
6.看顏色??捎眉埥矶嗖翈状危艏埳细筛蓛魞艋揪褪呛妹?。
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