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雞蛋最有營養(yǎng)的吃法是怎樣的?

患者:男,32歲 提問于2018-07-05 18:16

病情描述:
雞蛋的吃法多樣,我平時喜歡吃炒雞蛋和白水煮雞蛋,雞蛋最有營養(yǎng)的吃法是哪種?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
雞蛋的吃法很多,由于加熱會使氨基酸組合成為蛋白質(zhì),因此,能夠直接攝入蛋黃內(nèi)的氨基酸——即生食對于人體來說會更好。但是,蛋白部分所含有的抗生朊會妨礙維生素H的吸收,需要將蛋白部分加熱以后再食用。即,最有營養(yǎng)的雞蛋是蛋白熟蛋白生的煎荷包蛋。
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