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煎雞蛋可以吃嗎?

患者:男,22歲

病情描述:
比較喜歡吃煎雞蛋,但是別人說(shuō)這個(gè)不好,請(qǐng)問(wèn)煎雞蛋可以吃嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不要煮過(guò)火或煎過(guò)火。煮雞蛋或煎雞蛋都是最常見(jiàn)的吃蛋方式,切記不要過(guò)火。煮蛋一般在水燒開(kāi)后小火繼續(xù)煮5、6分鐘即可,煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使蛋白質(zhì)過(guò)分凝固,影響消化吸收。煎蛋時(shí)火不宜太大,時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則雞蛋變硬變韌,口感好不說(shuō),還影響消化吸收。
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