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雞蛋怎樣煮比較有營養(yǎng)?

患者:男,28歲

病情描述:
我剛做完一個小手術(shù),醫(yī)生建議多吃雞蛋補(bǔ)充一些營養(yǎng),雞蛋怎樣煮比較有營養(yǎng)?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
雞蛋比較有營養(yǎng)的方法:雞蛋煮來吃最好,其次是蒸蛋羹、炒、嫩炸,做蛋花湯也不錯。比較流行的是溏心蛋,本質(zhì)就是蛋清熟了蛋黃還沒熟,很多人更喜歡這種外嫩里軟的口感,而不像全熟雞蛋那樣有時候吃起來噎得慌。我認(rèn)為新鮮雞蛋這樣做來吃還好,營養(yǎng)雖然有點(diǎn)損失但并不嚴(yán)重,除了營養(yǎng)攝入之外飲食也要講究一下口味。但是不新鮮的雞蛋就有沙門氏菌污染的可能性會高很多就不建議做溏心蛋吃了。
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