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雞蛋怎樣吃最好

患者:女,36歲

病情描述:
我平時(shí)很喜歡吃雞蛋,那雞蛋要怎樣做才有營(yíng)養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講:
煮蛋、蒸蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%??梢?,蒸和煮是雞蛋的最佳吃法,吃水煮蛋的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響消化和吸收。
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