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在制作鴨脖時(shí)要注意什么呢?

患者:男,29歲

病情描述:
我孩子特喜歡吃鴨脖子,我想在家自己制作,在制作鴨脖時(shí)要注意什么呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在這里建議愛吃鴨脖子的人,不妨在家自己做,把鴨脖子徹底洗干凈,去除鴨皮和皮下組織,特別要清除淋巴結(jié)。鹵制過程中把握好作料的量,不要太咸、太辣,更不要加入亞硝酸鹽,要徹底煮熟。
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