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吃了沒煮熟透的木薯有什么危害？

患者：男，29歲

病情描述:
餐桌上經(jīng)?？梢钥吹侥臼淼纳碛?，木薯可以做出各式菜品。但是如果吃了沒煮熟透的木薯會(huì)有什么危害？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃了沒煮熟透的木薯會(huì)中毒。木薯的葉、莖、根都含有一些有毒的亞麻仁苦苷物質(zhì)，而新鮮塊根毒性則更大點(diǎn)，一般吃沒煮熟或生的木薯，甚至喝其湯，都有引發(fā)中毒的風(fēng)險(xiǎn)。如一個(gè)人吃生木薯150～300g，就會(huì)導(dǎo)致中毒，嚴(yán)重失去生命。所以吃木薯前先把皮去掉，把薯肉用清水浸，讓氰苷溶解。通常泡6日能除去約69％的氰苷，然后加熱煮熟，就能吃了。
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