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喝骨頭湯可以達到補鈣嗎?

患者:男,32歲

病情描述:
我看網(wǎng)上說骨頭熬湯可以補鈣,喝骨頭湯可以達到補鈣嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
存在于動物骨頭中的鈣是以非常穩(wěn)定的形式——羥磷灰石存在,一般煲湯的湯料和溫度很難使羥磷灰石分解出鈣離子而容易湯里。有人說點點醋有利于鈣流出,我們曾經(jīng)做過實驗,這種方法除了能體點味兒外,幾乎沒什么作用,因此一般喝骨湯很難達到補鈣的效果。
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