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經(jīng)常吃腸粉會(huì)使血糖升高嗎?

患者:男,36歲 提問于2018-06-21 20:47

病情描述:
我特別愛吃廣東的腸粉,幾乎每天的早餐都吃它。但最近發(fā)現(xiàn)血糖升高了不少,不知道這與我每天早餐吃腸粉有不有關(guān)系,經(jīng)常吃腸粉會(huì)使血糖升高嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
經(jīng)常吃腸粉會(huì)使血糖升高。因?yàn)槟c粉是用精白大米制作而成,而且經(jīng)過蒸制到柔軟細(xì)膩程度,淀粉糊化程度非常高,極易消化,因此葡萄糖會(huì)快速進(jìn)入血液。有的腸粉加了牛肉、雞蛋等配料,對(duì)血糖反應(yīng)略有壓制,但血糖指數(shù)仍然高達(dá)81。
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