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為什么牛奶要進(jìn)行均質(zhì)?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-06-24 21:36

病情描述:
今天在書(shū)中看到牛奶要進(jìn)行均質(zhì),我想知道為什么牛奶要進(jìn)行均質(zhì)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
如果不進(jìn)行均質(zhì),牛奶在巨大的儲(chǔ)奶罐中由于脂肪上浮,必然會(huì)導(dǎo)致上層牛奶脂肪含量高,下層牛奶脂肪含量低,到消費(fèi)者手中的產(chǎn)品脂肪含量差異就會(huì)很大。因此為了讓消費(fèi)者買(mǎi)到品質(zhì)均一、質(zhì)量穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品,必須對(duì)牛奶進(jìn)行均質(zhì)。
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