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蜂蜜和豆?jié){能一起吃嗎？

患者：女，30歲 提問于2018-06-25 21:08

病情描述:
我早餐喝了豆?jié){，然后想帶一杯蜂蜜水在路上喝。蜂蜜和豆?jié){能一起吃嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆?jié){和蜂蜜不宜沖食 豆?jié){蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75％左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。
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