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吃菠菜能補鐵嗎?

患者:女,32歲 提問于2018-06-25 20:16

病情描述:
菠菜含鐵量那么高,是不是多吃菠菜就能夠補鐵?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃菠菜能補鐵,但是效果并不好。菠菜含鐵量很高,但也含有植酸和草酸等物質,這兩種物質與菠菜中的鐵元素牢牢地結合在一起,使鐵元素不能“自由行動”,這種狀態(tài)的鐵被人體的吸收率是極低的,大約只有3%的鐵能被人體吸收。因此,吃菠菜根本達不到補鐵的作用。
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