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為什么柿子皮不能吃?

患者:女,32歲

病情描述:
今天我女兒吃了一個柿子以后,肚子痛,去醫(yī)院查說食物中毒,原因是吃了柿子皮,為什么柿子皮不能吃?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物柿石,引起多種疾病。
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