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可以吃二次加熱的菠菜嗎?

患者:女,35歲 提問于2018-06-18 19:38

病情描述:
媽媽早上給我炒了菠菜帶來公司當午飯,公司有微波爐,不知道可以吃二次加熱的菠菜嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
由于菠菜和其他綠葉菜的生長環(huán)境不同,有的菠菜和其他綠葉菜可能含有大量硝酸鹽。雖然硝酸鹽是無毒無害,但是它能轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺,大大提高了患癌的幾率。
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