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雞精真的有雞嗎?

患者:女,36歲

病情描述:
經(jīng)常往菜里面放的雞精,有營養(yǎng)沒?它里面含有雞肉成分嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
實際上雞精里面的主要成分并不是雞肉。它主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調(diào)味品,其中40%左右成分是味精,鹽占到10%以上,還有糖、香辛料、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質(zhì)等。因此,雞精的提鮮作用更多源于味精的功勞。
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