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咸魚臘肉致癌是真的嗎?

患者:女,36歲 提問于2018-06-24 20:48

病情描述:
過年的時候,從老家拿了很多咸魚,吃咸魚真的會致癌嗎?吃多少才會致癌呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
已經(jīng)有研究表明:咸魚臘肉致癌,致的主要是鼻咽癌食道癌、胃癌這三種。主要是因為制作過程中產(chǎn)生的亞硝胺、亞硝酰胺、苯并芘這三種致癌物造成的;
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