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煮雞蛋的正確方法是怎樣的？

患者：男，26歲 提問(wèn)于2018-06-25 21:21

病情描述:
煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，我也很喜歡吃煮雞蛋，煮雞蛋的正確方法是怎樣的？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
煮雞蛋的時(shí)候重在掌握好時(shí)間，一般以8分鐘～10分鐘為宜。若煮得太生，蛋白質(zhì)沒(méi)有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)由松變得緊密，同樣不易被消化吸收。
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