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罐頭食品到底新鮮不?

患者:男,35歲

病情描述:
我一直認為罐頭食品不新鮮,可是朋友說罐頭食品比冰箱儲藏的食品還要新鮮,到底是不是呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人對罐頭食品有誤解,認為罐頭經過多道加工程序,不僅不新鮮,里面的營養(yǎng)成分已經嚴重流失。專家指出這是一個想當然的誤解,并非儲存時間長的就是不新鮮的,罐頭最初出現就是為了達到食物保鮮的功效,許多時候,罐頭中的食品比冰箱中儲存的食品還要新鮮。
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