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罐頭食品到底新鮮不?

患者:男,35歲

病情描述:
我一直認(rèn)為罐頭食品不新鮮,可是朋友說罐頭食品比冰箱儲(chǔ)藏的食品還要新鮮,到底是不是呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
很多人對(duì)罐頭食品有誤解,認(rèn)為罐頭經(jīng)過多道加工程序,不僅不新鮮,里面的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)嚴(yán)重流失。專家指出這是一個(gè)想當(dāng)然的誤解,并非儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)的就是不新鮮的,罐頭最初出現(xiàn)就是為了達(dá)到食物保鮮的功效,許多時(shí)候,罐頭中的食品比冰箱中儲(chǔ)存的食品還要新鮮。
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