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隔夜的銀耳還能吃嗎?

患者:女,24歲 提問于2018-06-18 20:25

病情描述:
昨天晚上做的銀耳湯太多了,剩下了一大碗,我放在冰箱里了,隔夜的銀耳還能吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
隔夜的銀耳是不能吃的,因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
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