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豆制品隔夜后還能吃不?

患者:女,30歲 提問于2018-06-25 20:58

病情描述:
豆腐是我最愛吃的豆制品,想知道這類豆制品隔夜后還能不能再吃呢?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
豆制品營養(yǎng)豐富,是很多人喜歡的家常食物,不過由于豆腐等豆制品含水較多,而且富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,是一個(gè)很好的微生物培養(yǎng)基地。如果未吃完長時(shí)間放置,微生物會將大量的蛋白質(zhì)分解轉(zhuǎn)化為亞硝酸,因此豆制品不要隔夜吃。
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