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牛奶加橘汁喝了好嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
我每次喝牛奶都會(huì)在里面加點(diǎn)橘子汁,味道特別好喝,但是這樣加一起喝了好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好是不要在牛奶里面加果汁,在牛奶中加點(diǎn)兒橘汁或檸檬汁看上去是個(gè)好辦法,但實(shí)際上,橘汁和檸檬汁均屬于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)使蛋白質(zhì)變性,從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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