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紅皮雞蛋營養(yǎng)比白皮雞蛋營養(yǎng)高嗎

患者:女,33歲

病情描述:
老公每次買雞蛋每次都只買紅色皮的,是不是這種顏色的雞蛋比白色的更營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不能用顏色來區(qū)分雞蛋的營養(yǎng),雞蛋殼的顏色取決于母雞品種,與營養(yǎng)無關(guān)。但是蛋黃顏色卻和營養(yǎng)有關(guān)。雞蛋黃顏色取決于飼料,如果飼料中類胡蘿卜素和維生素A的含量高,則蛋黃顏色深。所以,雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值不由雞蛋殼的顏色決定。
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