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炒熟的蔬菜會(huì)不會(huì)導(dǎo)致葉酸流失呢?

患者:女,23歲

病情描述:
懷孕2個(gè)月了,平時(shí)很喜歡吃蔬菜,老公也經(jīng)常會(huì)炒蔬菜給我吃,那炒熟的蔬菜會(huì)不會(huì)導(dǎo)致葉酸流失呢?
共1個(gè)回答
李國勝 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
遼寧省人民醫(yī)院 三甲 普通外科
煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%~95%;高溫烹調(diào)或微波爐烹調(diào),也可破壞葉酸的有效成分。因此,為減少蔬菜中的葉酸被破壞,孕婦吃蔬菜盡量涼拌或蘸醬吃。
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