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正確煮飪蘆筍的方法

患者:女,35歲

病情描述:
很多人說吃蘆筍時(shí)不能久煮,正確煮飪蘆筍的方法是什么
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蘆筍中的葉酸很容易被破壞,所以若用來補(bǔ)充葉酸應(yīng)避免高溫烹煮,最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟?;蛘甙鬃苹蛘哒糁?別燜蓋,選擇蘆筍:以鮮嫩整條,長(zhǎng)12~16厘米,粗1、2~3、8厘米,尖端緊密,無空心、無開裂、無泥沙者質(zhì)佳。
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