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土豆能作為主食嗎？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-06-16 18:35

病情描述:
我感覺(jué)中午吃一個(gè)土豆就能吃飽，還用在吃米飯嗎，是不是會(huì)超過(guò)健康指標(biāo)呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆類食物在經(jīng)過(guò)烹飪后變非常容易吸收，且基本上全是碳水化合物，升糖指數(shù)非常高，甚至超過(guò)了白米飯。所以應(yīng)該盡量避免，反而是豆類食物，膳食纖維含量高，升糖指數(shù)低且飽腹感強(qiáng)，包括黃豆、黑豆、豌豆、鷹嘴豆、小扁豆等，可以部分替代主食。
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