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切水果要用專門的刀具嗎?

患者:男,22歲

病情描述:
我家最道具使用沒有限制,經(jīng)常切菜和切水果用一個(gè)刀,切水果要用專門的道具嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好可以準(zhǔn)備專門的道具切水果。因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會(huì)把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會(huì)起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
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