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魚(yú)膽弄破了吃了會(huì)中毒嗎?

患者:男,30歲

病情描述:
我殺魚(yú)的時(shí)候把魚(yú)膽弄破了,就不敢吃了,網(wǎng)上說(shuō)吃了會(huì)中毒,是真的嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)膽本身就含一定的毒素,所以魚(yú)膽破了是很容易中毒的,所以平時(shí)我們?cè)谫I(mǎi)魚(yú)和殺魚(yú)的時(shí)候千萬(wàn)要小心,別弄破了魚(yú)膽,因?yàn)轸~(yú)膽中含有組胺類(lèi)物質(zhì)、膽鹽和氫化物,可能會(huì)引起中毒現(xiàn)象。如果不小心弄破了魚(yú)膽,一定要把魚(yú)肉上的膽汁洗干凈了以后再食用。
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