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蔬菜含有的維生素多嗎？

患者：男，29歲 提問于2018-06-04 17:43

病情描述:
缺維生素導(dǎo)致經(jīng)常生病，蔬菜含有的維生素多嗎？
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜的含水量大多在90％以上，其蛋白質(zhì)含量低于3％、脂肪的含量低于1％。除薯類和藕等少數(shù)蔬菜之外，絕大多數(shù)蔬菜中的淀粉含量都很低，屬于低能量食品。蔬菜中含有除維生素D和維生素B12之外的幾乎所有維生素，特別富含維生素C和胡蘿卜素，但B族維生素的含量不很高。此外，綠葉蔬菜中的維生素K含量很高，其含量與綠色的深淺呈正相關(guān)。
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