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怎樣評價蛋白質是否優(yōu)質?

患者:女,24歲 提問于2018-06-10 17:53

病情描述:
我因為身體蛋白質低,想買一些優(yōu)質的蛋白質吃,怎樣看蛋白質是否優(yōu)質的評價?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
判斷一種蛋白質是否優(yōu)質,主要是看其氨基酸模式是否好、氨基酸評分是否高。如果食物中的氨基酸比例和人體中氨基酸的構成比例接近,說明其氨基酸模式好,氨基酸評分高,就意味著其進入人體中被利用率高。
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