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雞蛋可以洗洗放冰箱嗎?

患者:女,30歲 提問(wèn)于2018-06-02 21:55

病情描述:
前幾天媽媽給我送來(lái)了很多雞蛋,但是雞蛋有點(diǎn)臟,我想洗洗放冰箱可以嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋買(mǎi)回家后,最常見(jiàn)的保存方法是放進(jìn)冰箱,有時(shí)候雞蛋殼表面很臟,有些人就用水洗干凈,然后放進(jìn)冰箱,這樣的方法是不正確的。這是因?yàn)殡u蛋殼表面有一層薄薄的膜,它可以保護(hù)雞蛋,不讓空氣進(jìn)入,沖洗雞蛋時(shí)有可能破壞了這層膜,這樣空氣就會(huì)進(jìn)入,時(shí)間一長(zhǎng),會(huì)氧化雞蛋里的脂肪酸,產(chǎn)生對(duì)人體健康有害的過(guò)氧化物。
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