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解凍過(guò)的肉類(lèi)還能重新冷凍嗎？

患者：男，53歲

病情描述:
我把冷凍的肉放在微波爐中解凍了，但是做菜的時(shí)候沒(méi)用，這時(shí)候還能再次冷凍嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
已經(jīng)在微波爐中解凍的肉類(lèi)，如果沒(méi)吃也不能再重新冷凍。因?yàn)槿忸?lèi)在微波爐中解凍后，實(shí)際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌可以繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活細(xì)菌殺死。已用微波爐解凍的肉類(lèi)，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
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