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為什么螃蟹要蒸熟煮透才能食用?

患者:女,24歲 提問于2018-05-29 22:03

病情描述:
我今天第一次買螃蟹自己做著吃,食譜上說做螃蟹一定要蒸熟煮透,這是為什么呢?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌,如不高溫消毒, 肺吸蟲進(jìn)入人體后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染中毒,表現(xiàn)腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。為此,吃蟹一定要蒸熟煮透,消毒殺菌,一般地要開鍋再煮30分鐘以上為宜。
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