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土豆蒸熟后維生素c不消失嗎

患者:女,43歲

病情描述:
常吃土豆,但是前不久才知道土豆中含維生素c,在蒸土豆的時(shí)候,維生素c不會(huì)破壞嗎
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆中維生素c是比較穩(wěn)定的,這是因?yàn)橛械矸鄣谋Wo(hù)造成的,在土豆蒸熟之后,維生素c也可以保存在百分之八十以上,數(shù)值依然還是很高的。
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