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酸奶里為什么會有黃色的水

患者：女，20歲 提問于2018-05-15 15:41

病情描述:
我自己制作了一些酸奶，但是有黃水是怎么回事呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
這種情況屬于正常的現(xiàn)象。家庭自制酸奶，有時會莫名其妙的發(fā)現(xiàn)，剛剛做好的酸奶上有淺黃色的水，貌似變質(zhì)。其實，這些沁出的水分中主要是牛奶中的乳清蛋白，食用乳清蛋白可以為人體補充蛋白質(zhì)、提供能量，是非常有價值的營養(yǎng)物質(zhì)。
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