美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

如何烹飪食物能避免蛋白質(zhì)變性?

患者:女,43歲 提問于2018-05-19 13:57

病情描述:
聽說做飯的時(shí)候,如果溫度過高,會導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,怎么烹飪食物能避免蛋白質(zhì)變性呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
烹飪食物時(shí)如果油溫過高,就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的變性,想要避免蛋白質(zhì)變性現(xiàn)象,可以在烹飪食物的時(shí)候,將原材料使用淀粉或者是雞蛋上漿掛糊,這樣就能夠避免蛋白質(zhì)的變性現(xiàn)象。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>