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為什么洗蔬菜要用溫水洗?

患者:女,27歲

病情描述:
中午做菜時(shí)我是用涼水洗蔬菜,我媽說這樣不對(duì),讓我用溫水洗,為什么洗蔬菜要用溫水洗?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜中很容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留,農(nóng)藥中的有機(jī)磷特別容易溶解在水中,尤其比較容易在水溫增高的情況下加速溶解,所以在洗蔬菜的時(shí)候,最好是使用溫水洗,這樣能夠更容易去除農(nóng)藥殘留。
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