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加鐵醬油與普通醬油有何不同呢

患者:女,29歲

病情描述:
我聽說現在國家在普及加鐵醬油,加鐵醬油與普通醬油有何不同呢?
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科
加鐵醬油的基本成分與普通醬油相同,與普通醬油不同的是:加鐵醬油中添加了NaFeEDTA。NaFeEDTA的化學名稱是乙二胺四乙酸鐵鈉,也叫“依地鐵”,含鐵量12.5%-13.5%。NaFeEDTA含有一個Fe3+,該分子通過4個羧基和2個三位的氨基結合于六齒狀螯合物——EDTA上。通過口服途徑進入人體的NaFeEDTA在腸道內分解成生物可利用形式的鐵和EDTA鹽兩個部分。
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